Micche fatte a mano

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La “micca” o “mica” era un tipo di pane tradizionale, diffuso soprattutto nel nord Italia. Il suo nome significava “briciola”.  E’ un pane croccante, ben cotto all’esterno e morbido e pieno di mollica all’interno. Leggero e digeribile, si conserva bene ed è molto indicato per la preparazione di panini farciti. Paolo utilizza la ricetta antica, che si tramanda di generazione in generazione, sin dal lontano 1935!